ビーフジャーキー顛末記

　ビーフジャーキーに三度目の挑戦です（私は食べるのだけに挑戦）。
　一度目は国産牛のすき焼き肉を使ったのですが、薄すぎて、出来上がりが硬かったのと、脂身が気になりました。
　二度目はオージービーフ。塩抜きに失敗して、出来上がったものは、塩の塊のように塩辛かった。
　
　その夜の芳野家での会話。
　家人「七輪にひびが入ってきていて、壊れそうなんだよねー」
　朔　「ふーん」（内心、ラッキー！）

　毎週末、芳野家では燻製作りが行われていて、いささか飽きていたのでした。木曜日くらいから下味をつけ始めるので、家の中も冷蔵庫の中もニンニク臭いし、週末は朝からスモークしているので、家の中もスモーク臭いし、なんとなく煙い。
　普通のチーズや普通の焼肉を食べたいのでした（週の中頃は魚料理にしているのですが、週末から週明けくらいまでは、ひたすら燻製）。

　あー、これで、今週末は燻製臭くならないなあ、やれやれ、などと思っていたのですが、その会話のあった翌々日、物置の戸を開けると、真新しい七輪が古い七輪の隣に鎮座していたのでした。。
　しかも七輪がなくても、カセットコンロで燻製は出来るそうで。。。
　
　本日も、気が付いたら、新しいスモークチップスが買ってありました。。。。


　さて！

　一日乾かした牛肉をスモークしました。
　風があったので、煉瓦で風除けをして。この日は七輪ではなくカセットコンロを使っています。

　　　　　　　　



　どうですぅぅぅ〜？
　美味しそうでしょう？　
　美味しかったのですよ！

　　　　　　　　



　二日前はこんなにたくさん乾かしていたのに、これ↑だけしか残っていません。。。。

　　　　　　　　


　オージービーフの塊を、５〜７mmくらいの厚さに手切り（包丁を使って！）してから下味をつけました。出来上がってみると、硬くもならず、パサつかず、噛み応えがちょうど良かった。
　中は良い桜色しているでしょう？

　　　　　　　　

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　おまけ。
　14、15、16日に、家の近くにある高校で文化祭がありました。私の母校でもあります。
　14日（金）の夜は前夜祭で、夕方6時から行灯行列がありました。これは出発するところ。一年生の作品ですね。
　各クラスで行灯制作をするのですが、三年生の作品は流石に見応えがありました。生徒達と担任の先生は、クラス毎にお揃いのポロシャツやユニフォームを着て、高校から繁華街まで練り歩いて戻ってきます。

　　　　　　　　　



　　　　　　　　　



　戻ってきたのは8時半頃。真っ暗になっていますから、行灯のライトが光って、昼間見たのとはまた違って楽しい。
　かけ声、声を嗄らしての熱唱、みんな、元気でした。若いなあ、などと、今年寄りの私は思い、でも、ワクワクもしました。

　デジカメのメモリーが足りなくて、他の行灯は写せなかったのですが、携帯に撮ってあるので、もし、ちゃんとした画像があれば後ほどアップしますね〜。