ゼラチンとの相性

　が、悪いんです、私。
　ゼリー類は好きなのですが、自分で作るとあまり上手くいきません。
　ゼラチンパウダーを水にふやかしてから使うのですが、ふやかし方が下手なのか、分量がアバウトなのが災いするのか、なかなか思ったように出来ません。
　部分的にゼリーになっていたり、ゼラチンの固まった粒が残っていたり、あとは、とろみのような液体になっていたり、が多いのですねー。

　先日、トマトをたくさん頂きました。
　その頃は少し寒かった（！）ので、スープにしていました（勿論、サラダにも使いました）。
　作り方は簡単。
　玉葱のスライス、ベーコン、トマト（皮のついたままでＯＫ）のざく切りにしたもの、あとは野菜を何でも（しめじ、人参、かぶ、大根、じゃがいも、キャベツ）入れて煮込むだけ。味つけはブイヨンと黒胡椒で。トマトの形が残っているくらいが好みです。

　でも、この頃は暑くなってきたので、さすがにスープは無理。
　で、今日は、トマトジャムを作ったのですけど、まあ、ここでもアバウトな性格が災いして、甘くなりすぎたのですね。しかも、ジャムにならなかったし（どうしてジャムにならないんだろう、本のとおりに作ったのに……）。

　で、予定を変更して、トマトゼリーにしました。

　以前、とても美味しいトマトゼリー（ケーキ屋さんのもの）を頂いたことがあるのですが、その原材料には、トマト、オレンジジュース、洋酒、砂糖、と書かれていました。
　ネット検索をして、トマトゼリーのレシピを探したら、ありましたよ〜。
　そのレシピでは、トマト、水、ワイン、レモン汁、砂糖だったのですが、水をオレンジジュースにして作ってみました。
　そしたら！　
　記憶にある美味しいトマトゼリーの味と同じ！　になったような気がしました。
　今度は慎重にゼラチンパウダーをふやかして、分量も正確に作ってみました。


　でも、ですね。
　お鍋を洗う際に、鍋底にゼラチンの塊が二つ三つ、とあったのですね。。。。小さな塊だけど。。。。。
　つーことはですね。
　今、冷蔵庫で冷やしているゼリー液の中には、明らかに分量に対してゼラチンの量が少ないわけで。
　


　固まるのでしょうか？　(^^ゞ